Il n’est pas simple de cuisiner sainement avec tous les produits surgelés qu’on trouve sur le marché surtout si on veut perdre du ventre. Pourtant, il suffit de quelques astuces pour le faire tout en gagnant du temps et en ayant des plats succulents.
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Plan de l'article
Les bons produits
La première chose à faire est de miser sur les bons produits frais et bio. Au lieu d’acheter des pommes de terre surgelées, préférez éplucher vos pommes de terre par vous-même. N’achetez plus les sauces en conserve ou les petits pois en boites.
En fait, au lieu d’acheter vos produits dans le grand supermarché, préférez aller directement aux marchés du village. Pour certains produits comme les fraises ou les petits poids, on ne les trouve pas toute l’année. Il suffit donc d’en acheter pendant la saison et les congeler. Vous n’aurez aucun produit de conserve et ils seront aussi bons que s’ils étaient frais.
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Les bonnes épices
Ce n’est surement pas une bonne idée de rajouter des épices dans votre nourriture et le médecin vous dira que ça n’apporte que des maladies. Pourtant, quand on voit la nourriture épicée de l’Inde et du Japon et qu’on voit à quel point ces peuples se portent bien, on se demande de quelles épices il parle.
En fait, il suffit d’éviter tout ce qui est poivre et de vous jeter sur les autres épices qui rendent les plats très savoureux. On vous conseille tout de même d’aller acheter vos produits chez les petits commerçants indiens ou arabes. C’est là qu’on trouve la meilleure qualité et l’authenticité.
Les bons ustensiles
Pour pouvoir diminuer les matières grasses dans ses plats, il ne suffit pas de cuisiner à la vapeur ou au four. En fait, il faut investir dans des ustensiles comme les poêles qui ne laissent rien coller sans rajouter de l’huile ou du beurre.
Les bons appareils
C’est là qu’on peut vraiment parler de cuisine saine et savoureuse. Les appareils modernes peuvent nous faire non seulement gagner du temps, mais faire des miracles quand il s’agit de cuisiner sainement.
Le premier appareil qui peut vraiment servir est sans doute la friteuse sans huile. Cet appareil permet de cuisiner sans huile ou presque. Imaginez faire enfin des frites sans mettre un litre d’huile. De plus, c’est beaucoup plus croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur.
Après, on a ce qu’on appelle la machine à pain. Cette machine permet de faire son propre pain à la maison sans aucun additif et surtout d’en préparer sans gluten. On peut y rajouter des saveurs et avoir un gout hors du commun.
La liste des appareils est longues, mais ces deux-là sont de loin les meilleurs.
Les bonnes techniques de cuisson
Pour une cuisine saine et savoureuse, il faut bien maîtriser les techniques de cuisson. Effectivement, certaines techniques peuvent altérer la qualité nutritionnelle des aliments ou leur donner un goût désagréable.
La première technique à privilégier est la cuisson vapeur. Elle permet de préserver les nutriments des aliments tout en gardant leur saveur intacte. Elle ne nécessite pas l’utilisation d’huile ou de matière grasse ajoutée.
La deuxième technique recommandée est la poêle antiadhésive pour une cuisson sans matières grasses supplémentaires (lorsque cela est possible). Cette méthode permet aussi d’éviter la carbonisation des aliments qui peut être source de cancer lorsqu’elle est consommée régulièrement.
On retrouve la méthode du four à basse température qui permet d’obtenir une viande tendre et juteuse grâce à une cuisson longue mais douce. Pour ce faire, il suffit simplement de placer sa pièce de viande dans son four avant un départ au travail, par exemple, et de revenir avec un plat cuit lentement mais parfaitement.
Nous avons aussi la méthode du wok pour cuire rapidement nos légumes tout en conservant leurs valeurs nutritives ; cette forme spécifique donne aux plats asiatiques toute leur saveur unique.
Ces différentes méthodes démontrent qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup d’huile ni de sucre pour obtenir des repas succulents !
Les astuces pour une organisation efficace en cuisine
Une cuisine saine et savoureuse ne nécessite pas seulement une maîtrise des techniques de cuisson, mais aussi une organisation efficace. Voici quelques astuces pour vous aider à réussir dans ce domaine.
La première étape consiste à prévoir ses menus. Si vous savez à l’avance ce que vous allez manger chaque semaine, cela facilitera grandement la gestion des courses et évitera les achats superflus. Il faut bien ranger ses aliments. Il faut des contenants hermétiques pour conserver vos aliments plus longtemps tout en évitant qu’ils ne se mélangent entre eux. Étiquetez-les avec la date limite d’utilisation afin de savoir exactement quand il faut les consommer.
Vient ensuite l’étape cruciale du nettoyage régulier. Une surface propre rendra votre travail beaucoup plus agréable et facile ! Pensez donc à nettoyer après chaque utilisation vos plans de travail ainsi que vos ustensiles ; un peu comme le disait notre célèbre chef Auguste Escoffier : « La propreté, c’est l’essence même du luxe ». Évitez aussi les produits chimiques agressifs qui peuvent contaminer vos aliments : préférez plutôt des produits naturels tels que le vinaigre blanc ou encore le citron.
N’hésitez pas à passer commande chez certains producteurs locaux qui proposent des paniers de légumes directement livrés chez vous. Cela vous permettra d’avoir accès à des produits frais et sains tout en soutenant l’économie locale.
Une cuisine saine et savoureuse est accessible à tous avec un peu d’organisation et de méthode. Suivez ces astuces pour réussir vos plats tout en prenant soin de votre santé !
